选择正确的肉块
制作美味烧烤手撕猪肉的第一步是选择合适的肉块。虽然有很多猪肉部位可用于手撕猪肉，但我们建议使用猪肩肉或波士顿屁股。这些切块是理想的选择，因为它们含有大量的脂肪，可以在长时间的烹饪过程中保持肉的湿润。
选择猪肩肉或波士顿屁股时，请选择至少 5-7 磅的。这将确保您有足够的肉来养活人群。此外，寻找肉中具有大量大理石花纹的切口。这将有助于保持肉嫩多汁。
一旦您选择了肉块，就可以开始准备慢煮过程了。首先去除肉外部多余的脂肪。虽然你需要一些脂肪来保持肉的湿润，但太多的脂肪会使猪肉变得油腻。
准备擦剂
制作美味烧烤手撕猪肉的下一步是准备揉搓。这种摩擦剂是多种香料的混合物，可以给你的猪肉带来每个人都喜欢的美味。虽然有许多不同的擦配方，但我们建议保持简单，将盐、胡椒、辣椒粉、大蒜粉和洋葱粉混合在一起。
制作摩擦剂时，只需将 2 汤匙盐、1 汤匙黑胡椒、1 汤匙辣椒粉、1 汤匙大蒜粉和 1 汤匙洋葱粉混合在一个小碗中。将香料混合在一起，直至充分混合。
准备好涂抹剂后，就可以将其涂抹在猪肉上了。首先在猪肩肉或波士顿屁股的外部涂抹大量的香料混合物。一定要把肉的所有角落和缝隙都擦干净。
慢煮猪肉
现在你的猪肉已经准备好了，是时候把它放进慢炖锅里了。为了确保猪肉煮熟至完美，我们建议用小火煮 8-10 小时。这将使肉慢慢煮熟并变得嫩滑多汁。
要开始烹饪过程，请将猪肩肉或波士顿屁股放入慢炖锅中。在慢炖锅底部加入 1 杯鸡汤或水。这将有助于在烹饪过程中保持肉的湿润。
接下来，盖上慢炖锅，小火煮8-10小时。在烹饪过程中，克制住打开盖子检查肉的冲动。每次打开盖子时，都会释放热量和水分，这会增加烹饪时间。
将猪肉切碎
猪肉煮熟后，就可以把它切碎了。用两把叉子将肉分成一口大小的小块。一定要丢弃肉上可能残留的多余脂肪。
猪肉切碎后，您可以添加您最喜欢的烧烤酱。虽然有许多不同类型的烧烤酱，但我们建议使用甜而浓郁的酱，以补充猪肉的味道。您还可以将慢炖锅中的一些烹饪液体添加到肉丝中以保持肉丝湿润。
供应手撕猪肉
现在你的猪肉已经准备好了，是时候上桌了！我们建议您将手撕猪肉放在柔软蓬松的面包上，并配以凉拌卷心菜。凉拌卷心菜与浓郁可口的猪肉形成鲜明对比。您还可以将手撕猪肉搭配一些烤豆、玉米棒或土豆沙拉。
如果您有剩余的手撕猪肉，您可以将其放入密封容器中，然后放入冰箱保存最多 4 天。您还可以将剩下的手撕猪肉冷冻最多 3 个月。
最后一件事
制作美味的烧烤拉猪肉比你想象的更容易！通过选择合适的肉块，准备美味的酱汁，并将猪肉慢煮至完美，您可以制作出一道令人垂涎欲滴的菜肴，让您的朋友和家人垂涎欲滴。因此，下次您计划野餐时，请务必在菜单中添加烧烤手撕猪肉。您的客人会感谢您的！
