为你的馅饼选择合适的苹果的技巧
制作完美苹果派的第一步是选择合适的苹果。并非所有的苹果都是一样的,有些苹果比其他苹果更适合烘焙。以下是为馅饼选择合适苹果的一些技巧:
提示 1:选择形状保持不变的苹果
在烘烤苹果派时,您希望苹果保持其形状而不是变成糊状。有些苹果,如红地美苹果,太软,不能很好地放在馅饼中。相反,选择更坚硬、质地更致密的苹果。烘焙的不错选择包括澳洲青苹果、Honeycrisp、Braeburn 和罗马苹果。
秘诀2:混合甜苹果和酸苹果
完美的苹果派具有甜味和酸味的平衡。要实现这一点,请将甜苹果和酸苹果混合。甜苹果,如金冠苹果和嘎拉苹果,为馅饼增添甜味,而酸苹果,如青苹果和乔纳森苹果,则增添浓郁的味道。甜苹果和酸苹果的结合会给你的馅饼带来更复杂和有趣的味道。
秘诀3:使用当季的苹果
当季的苹果更新鲜,味道也更好。在为馅饼选择苹果时,尽量使用应季的苹果。秋天,蜜脆、乔纳金和麦金托什等苹果上市,是烘焙的绝佳选择。在春季和夏季,您可能需要寻找不同的品种,例如“粉红女郎”或“布雷本”。
通过遵循这些为您的馅饼选择合适的苹果的技巧,您将能够制作出美味且完美烘焙的苹果馅饼。